Un publicación que circula en redes sociales asegura que la “la leche pasteurizada no tiene nutrientes”. Sin embargo, esta información es falsa.

FALSO:

DESMENTIDO:

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) explica que la pasteurización es un proceso seguro y necesario que se realiza desde hace 150 años que permite eliminar los organismos nocivos responsables de enfermedades tales como listeriosis, fiebre tifoidea, tuberculosis, difteria, fiebre Q y brucelosis; promover el consumo de leche sin pasteurización es un peligro para la salud y sanidad pública.

Estos son algunos mitos comunes y datos comprobados sobre la leche y la pasteurización:

• La pasteurización de la leche NO causa intolerancia a la lactosa ni reacciones alérgicas. Tanto la leche cruda como la leche pasteurizada pueden causar reacciones alérgicas en las personas sensibles a las proteínas de la leche.
• La leche cruda, por sí misma, NO mata los patógenos peligrosos.
• La pasteurización NO reduce el valor nutricional de la leche.
• La pasteurización NO significa que es seguro dejar laleche fuera del refrigerador por tiempo prolongado, sobre todo después de que se ha abierto el envase.
• La pasteurización SÍ mata las bacterias dañinas.
• La pasteurización SÍ salva vidas.